10 juin 2007
Lard aux lentilles
Recette de cuisine d'inspiration gauloise d'après les recherches archéologiques et archéozoologiques. Cette recette a été testée lors du club archéologie du club de l'école Jean Jaurès d'Outreau en 2003-2004.
Les photos du livret réalisé par les élèves :
Bon appétit.
n.b. : si vous achetez du lard déjà salé (comme le lard conservé par les gaulois), ne salez pas plus !
Commentaires
Le plus dur va être de trouver du cochon élevé à la gauloise, c'est à dire tué vers l'âge d'un an , ou plus, donc un cochon qui donne de la viande qu'il faut cuire longtemps
Ca, c'est sûr ! Le tout est de se rapprocher le plus possible avec les moyens d'aujourd'hui.
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